清蒸的。”骆宝宝道。
“好，清蒸。”杨若晴应了。
“娘，我想吃泥鳅，跟豆腐一块儿炖的那种。”辰儿也道。
杨若晴笑眯眯点头：“没问题，晌午就炖！”
这几年开酒楼，杨若晴跟着酒楼里的大厨学了不少做菜的本事。
比如，拾掇黄鳝，她学到了一种新的技巧。
不是拿着活黄鳝下剪刀，而是锅里烧开水，把黄鳝烫一下。
死了的黄鳝就不会在手里乱动了。
一手按住黄鳝头，另一手拿柳叶小刀，照着黄鳝的腹部一刀划拉到底，中间不能断。
完事儿了，再在两边挨着黄鳝脊梁骨的地方再下俩刀子。
一共是三刀子，等到三刀子下完，一整条黄鳝便被分解为三部分。
两片尝尝的鳝肉，一条黄鳝头连接着长长的骨头。
骆宝宝打量着案板上这一条条的黄鳝头骨，惊叹道：“娘，你的刀法好厉害呀，这黄鳝就跟龙骨似的，好玩！”